Avokádo vyniká mezi svými kolegy tím, že je bohaté na zdravé tuky, jako je omega 9 kyselina olejová a omega 6 kyselina linolová.
Avokádo je ovoce jako žádné jiné
Tyto vícenenasycené tuky pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a napomáhají vstřebávání základních vitaminů, jako je vitamin E.
Avokádo pochází z oblastí, jako je Mexiko a Peru, a je klíčovou složkou mnoha tradičních jihoamerických pokrmů. Jeho dozrávání závisí na etylenu, hormonu zrání, který je přítomen i v jiných klimakterických plodech.
Rychlá technika s použitím mikrovlnné trouby
Pokud spěcháte, může být vaším spojencem při dozrávání avokáda mikrovlnná trouba, a to během několika minut. Tato metoda je ideální pro kulinářské použití, kdy není struktura avokáda tak důležitá, například pro přípravu smoothies nebo guacamole.
Než začnete, propíchněte avokádo vidličkou, vložte ho do vhodné nádoby a zahřívejte v 30 sekundových intervalech, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Použití trouby a hliníkové fólie
Další možností rychlého dozrávání avokáda je použití trouby. Zabalte ovoce do hliníkové fólie a zahřívejte ho na 120 °C po dobu deseti minut. Tím avokádo změkne a bude připraveno ke konzumaci.
Tato metoda je obzvláště užitečná, pokud potřebujete zralé avokádo ihned pro recept, který vyžaduje měkčí strukturu.
Potravinová fólie pro šetrné zrání
U avokáda, které je již nakrájené, ale stále pevné, můžete použít potravinovou fólii, která prodlouží zrání a udrží ho čerstvé. Dužinu pokapejte trochou citronové šťávy, půlky shrňte a důkladně zabalte.
Avokáda skladujte v chladničce, dokud nedosáhnou požadovaného stupně zralosti. Tento způsob je šetrný a zachovává organoleptické vlastnosti ovoce.
Tradiční tipy: noviny a papírové sáčky
Zabalením avokáda do novin a umístěním na teplé místo lze urychlit zrání maximálně do dvou dnů. Jedná se o osvědčenou metodu, která napodobuje přirozené podmínky zrání.
Použití papírového sáčku nebo kraftové obálky se rovněž osvědčuje díky jejich schopnosti zadržovat etylen uvolňovaný avokádem. Pro zvýšení množství tohoto plynu přidejte jablko nebo banán a sáček pevně uzavřete.
Každá z těchto metod má své výhody v závislosti na časových možnostech a zamýšleném použití avokáda. I avokádo zakoupené v obchodě tak lze použít bez dlouhého čekání. Experimentujte s těmito metodami a najděte tu, která vám bude nejlépe vyhovovat!
