Celozrnný chléb, který je často prezentován jako zdravější alternativa tradičního bílého chleba, je víc než jen chléb. Tento chléb, vyrobený z celozrnné mouky, si zachovává všechny živiny obsažené v pšeničném zrnu, což mu dodává jedinečné zdravotní účinky.
Celozrnný chléb se vyrábí z celozrnné mouky, která obsahuje :
- otruby: vnější slupku bohatou na vlákninu.
- Klíčky: jádro zrna, které je koncentrovaným zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů.
- Endosperm: škrobová část, hlavní zdroj energie.
Na rozdíl od bílé mouky se celozrnná mouka nerafinuje, čímž se zachovají všechny živiny obsažené v pšeničném zrnu.
Bohatá na vlákninu
Celozrnné pečivo je vynikajícím zdrojem vlákniny, která je nezbytná pro :
- podporu dobrého trávení.
- Prevenci zácpy.
- Prodlužuje pocit sytosti a pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.
Zdroj základních živin
Díky tomu, že z pšenice nejsou odstraněny klíčky, obsahuje celozrnný chléb :
- vitamíny skupiny B, zejména B1 (thiamin) a B3 (niacin).
- Minerální látky, jako je hořčík, železo, zinek a fosfor.
Mírný glykemický index
Na rozdíl od bílého chleba má celozrnný chléb nižší glykemický index. To znamená, že se z něj energie uvolňuje pomaleji, což zabraňuje prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi:
- Zabraňuje prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.
- Poskytuje trvalou energii.
- Dlouhodobě snižuje riziko vzniku cukrovky 2 typu.
Spojenec v boji proti nadváze
Vláknina v celozrnném chlebu zvyšuje pocit sytosti, což pomáhá omezit mlsání a udržet si zdravou váhu.
Skladování
Celozrnný chléb, který je hutnější a bohatší na vodu, může rychleji plesnivět. Skladujte ho v papírovém sáčku nebo vzduchotěsné krabici a rychle ho snězte.
Celozrnný chléb je víc než jen příloha: je to skutečný spojenec zdraví. Je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály a je skvělým doplňkem vyvážené stravy.
Pokud hledáte výživnější alternativu k bílému chlebu, je celozrnný chléb chutnou volbou, která bude z dlouhodobého hlediska prospěšná pro vaše zdraví.
