Doporučuje se těhotným ženám a obsahuje hodně vlákniny.
Železo je jedním z minerálů, které by v naší stravě neměly chybět. Tato živina se podílí na mnoha tělesných funkcích, proto je dobré konzumovat potraviny na ni bohaté. I když, když si představíme tento minerál, většinou si odpovíme „čočka“, ale existují luštěniny, které jsou na železo ještě bohatší.
Naše tělo si železo nedokáže vyrobit samo, proto je důležité ho do jídelníčku zařadit. Je zodpovědné za tvorbu hemoglobinu, bílkoviny, která se nachází v červených krvinkách. Ten přenáší kyslík do celého těla a úzce souvisí s funkcí orgánů.
Více železa než v čočce
Luštěniny obecně jsou často využívány jako zdroj železa. Kromě toho ho obsahují i potraviny, jako je zelená listová zelenina – špenát, brokolice, chřest, kapusta, které jsou pro tvorbu hemoglobinu prospěšné. Fazole však obsahují v jedné porci ještě více železa než jiné potraviny.
Uvádí se, že 100gramová porce čočky obsahuje 3,3 miligramu železa.
Fazole ve stejném poměru obsahují 5,7 miligramu tohoto minerálu, 21,4 gramu bílkovin, 1 300 miligramů draslíku a 411 miligramů fosforu.
Reguluje hladinu glukózy
Obsahuje komplexní sacharidy a vlákninu, díky čemuž má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Je zařazována do diet na předpis, protože podporuje hubnutí tím, že poskytuje větší pocit sytosti než tradiční obiloviny.
Fazole jsou bohaté na komplex vitaminů, zejména vitaminů skupiny B a aminokyselin. Má vysoký obsah kyseliny listové, proto se doporučuje těhotným ženám. Jedná se o bezlepkový výrobek. Jeho konzumace zpomaluje a reguluje vstřebávání cukrů, omezuje hromadění a tvorbu tuků.
