228
Pohanka s kuřecím masem v hrnci – tento jemný, šťavnatý a aromatický pokrm, který se liší od pohanky vařené na plotně. Přídavek rajčatového protlaku dodává pokrmu zajímavou bohatou chuť.
Složení:
- Kuřecí řízek – 200 g
- pohankové kroupy – 90 g;
- cibule (malá) – 1 ks
- mrkev – 0,5 ks;
- rajčatový protlak – 1-2 lžičky;
- voda – 150-200 ml;
- česnek – 1 stroužek;
- sůl, mletá červená paprika – podle chuti;
- cukr – špetka;
- koření na kuře – podle chuti;
- rostlinný olej – 1-2 lžíce;
- kopr a zelená cibule – podle chuti.
Postup vaření:
- Kuřecí řízky nakrájíme na nudličky, cibuli a mrkev na slámky.
- Do hrnce nalijeme rostlinný olej a rozložíme kuřecí řízky.
- Navrch položíme cibuli a mrkev, posypeme solí, kořením a nasekaným česnekem.
- Hrnec vložte do studené trouby a nastavte teplotu na 220-230 stupňů. Kuře pečte 15 minut za občasného míchání.
- Pohanková krupice se propláchne a přidá do hrnce. Promíchejte.
- Rajčatový protlak zřeďte ve vodě, přidejte sůl, červenou papriku a cukr.
- Směs nalijte do hrnce tak, aby tekutina pokryla kroupy.
- Přikryjte hrnec pokličkou a vraťte jej do trouby. Vařte při stejné teplotě dalších 35 minut, sledujte, zda se tekutina vyvařuje, a v případě potřeby ji dolijte.
Horkou pohanku podávejte s kuřecím masem v hrnci, ozdobenou koprem a zelenou cibulkou.
Objasnění
Pohanka nebo pohanka je obilovina vyrobená z pohanky (Fagopyrum esculentum), stejně jako kaše z této obiloviny.
Kuře je kulinářský a průmyslový název pro kuřecí maso.
