Pozor, milovníci persimmonů: díky několika jednoduchým krokům vydrží lahodné ovoce déle. Pokud se budete řídit těmito triky, budete si moci velké oranžovožluté plody z Číny vychutnávat mnohem déle nebo dokonce dříve, než si myslíte.
Skladování persimonu: jednoduchý trik zajistí, že ovoce vydrží dlouho.
Pokud koupíte velmi zralé persimony, měli byste je skladovat v lednici. Jedná se o zásadní trik. Plody persimonu se v ní uchovávají mnohem déle. Podle Spolkového centra pro výživu dozrávají persimony při pokojové teplotě. Při skladování velmi zralých persimmonů je důležité uchovávat je odděleně od ovoce, které obsahuje etylen, jako jsou například jablka.
Na pultech supermarketů však persimony obvykle končí poněkud nezralé. Podle Spolkového úřadu pro zemědělství a výživu lze tvrdé persimony skladovat v chladničce až měsíc. Pokud kupujete persimony v pevném a nezralém stavu a chcete si na oranžovožlutých plodech pochutnat rychleji, měli byste použít opačný trik: skladovat je při pokojové teplotě a vedle jablek. Ale proč?
Nezralé a tvrdé persimony skladujte vedle jablek – etylen zajistí rychlé dozrání.
Dozrávání plodů vedle jablek je způsobeno rostlinnou látkou etylen. Jablka produkují tento plynný rostlinný hormon v poměrně velkém množství. Etylen urychluje proces dozrávání mnoha druhů ovoce.
Ovoce, jako jsou banány, rajčata, kiwi a persimony, může dozrávat i po sklizni. Jablka patří mezi ovoce, které uvolňuje obzvláště velké množství etylenu, zejména když jsou zralá nebo poškozená. Pokud v blízkosti skladujete jiné ovoce, bude proces jeho dozrávání rovněž stimulován etylenem uvolňovaným jablky.
Nechte persimony dozrát: barva a pevnost naznačují správný čas.
Pokud chcete, aby tvrdé persimony dozrály ještě rychleji, můžete je vložit do uzavřeného sáčku společně s jablkem. Mimochodem: zvláštní pocit v ústech, který některé persimony způsobují, je způsoben tříslovinami. Podle Spolkového úřadu pro zemědělství a výživu se jedná o třísloviny, „které zanechávají na jazyku nadýchaný pocit“.
Persimony jsou zralé a vhodné ke konzumaci, jakmile získají tmavě oranžovou nebo světle červenou barvu a mírně podlehnou tlaku, vysvětluje dolnosaský zemský úřad pro ochranu spotřebitele. Pak se většina tříslovin odbourá a zmizí „nadýchaný pocit“.
