Dřevěná prkénka dobře vypadají a mají mnoho dalších výhod. Na rozdíl od plastových prkének mají dřevěná prkénka antibakteriální vlastnosti, které zabraňují šíření bakterií. Stále však existuje riziko, že do dřeva proniknou zbytky potravin, zejména masa nebo ryb, a bakterie se budou dlouhodobě hromadit a množit.
Čištění dřevěného prkénka by se mělo provádět opatrně, ale šetrně, aby nedošlo k jeho poškození a prodloužila se jeho životnost. Dřevěné prkénko na krájení proto vyžaduje speciální čištění a péči, aby zůstalo dlouho krásné a hygienické. Zde je několik jednoduchých, ale účinných tipů, jak čistit a pečovat o dřevěná prkénka, aby dlouho vydržela a zůstala čistá.
Čištění dřevěných prkének Zde se dozvíte, proč vyžadují zvláštní péči
Dřevo má přirozené antibakteriální vlastnosti. Jejich závažnost se však může lišit v závislosti na stavu prkna. Pokud vaše dřevěná prkénka pravidelně přicházejí do styku se syrovými potravinami, jako je maso, ryby nebo vejce, rozhodně potřebují důkladné vyčištění.
Vaše dřevěná prkénka byste však v žádném případě neměli mýt v myčce nádobí, protože cyklus oplachování může materiál příliš ovlivnit. Při čištění je třeba zvážit mnoho faktorů a najít rovnováhu mezi čistotou a ochranou materiálu.
Antibakteriální vlastnosti dřeva
Dřevo má antibakteriální vlastnosti a dokáže ničit bakterie.
Je to dáno povahou dřeva, například obsahem polyfenolů v kombinaci s vlastností dřeva přitahovat vlhkost. Vlhkost také zbavuje bakterie jejich živin . To znamená, že se bakterie nemohou uvnitř dřevěného prkna množit a odumírají. Podle Wisconsinské univerzity tento antibakteriální účinek přetrvává i při opakovaném kontaktu bakterií se dřevem.
Dřevo v potravinářském průmyslu
Čištění dřevěných prken vyžaduje speciální postup. Proto se v komerčních kuchyních příliš nevyskytují.
Používání dřeva v potravinářském průmyslu je kontroverzní. V takových případech totiž platí přísná hygienická pravidla i předpisy pro čištění. Povrchy a předměty denní potřeby v kuchyni se musí snadno a rychle čistit a v případě potřeby dezinfikovat. Z těchto důvodů, stejně jako z důvodů dalších hygienických předpisů, by kuchyňské spotřebiče měly být vyrobeny z materiálů s následujícími vlastnostmi:
- hladké
- odolné proti oděru
- odolné proti korozi
- netoxický materiál
Protože dřevěná prkénka vyžadují zvláštní požadavky na čištění, v komerčních kuchyních se téměř nepoužívají. Dřevo například nelze mýt v myčce nádobí a nemělo by přijít do styku s některými běžnými chemikáliemi používanými k čištění jiných kuchyňských zařízení.
Přesto je třeba použití dřeva v potravinářském průmyslu doporučit: pokud je dřevěné prkénko správně čištěno, je stejně hygienické, a v některých případech dokonce hygieničtější než prkénko z plastu. Teoreticky lze dřevo bez obav používat i v komerčních kuchyních.
Při osobním použití se rozhodně nemusíte obávat hygieny dřevěných prkének, pokud je řádně čistíte.
Čištění dřevěného prkénka: Jak to dělat správně
Čištění dřevěného prkénka není obtížné, pokud dodržíte několik rad.
Dřevěná prkénka by se obecně neměla mýt v myčce nádobí, protože působením tepla mohou praskat a deformovat se. Následující tipy pro šetrné čištění dřevěných prkének je ochrání:
- K čištění dřevěných prkének používejte horkou vodu a mýdlo na mytí nádobí.
- Používejte houbu, nikoliv kartáč.
- Jakmile je dřevěné prkénko čisté, znovu ho opláchněte studenou vodou.
- Prkénko umístěte na dobře větrané místo, aby uschlo; před uskladněním by mělo být vždy zcela suché.
Několik užitečných tipů pro dodatečnou hygienu a prodloužení životnosti prken:
Dřevěné prkénko očistěte od bakterií pomocí soli a octa.
K čištění dřevěného prkénka jsou vhodné i domácí prostředky, například sůl a ocet.
Pro hlubší čištění a dezinfekci můžete použít přírodní domácí prostředky, jako je sůl a ocet. Povrch dřevěného prkénka posypte hrubou solí a otřete ho čistým hadříkem nebo půlkou citronu. Kyselina z citronu působí antibakteriálně a zároveň odstraňuje odolné pachy. Alternativně může směs octa a vody pomoci zničit choroboplodné zárodky, aniž by poškodila dřevo.
Poté byste měli desku důkladně opláchnout čistou vodou a nechat ji zcela vyschnout.
Pravidelné mazání pro zvýšení trvanlivosti
Životnost dřevěného prkénka můžete dále zvýšit jeho mazáním.
V ideálním případě byste měli svá dřevěná prkénka mazat olejem alespoň jednou měsíčně, aby byl materiál odolný a hygienický. Nejlepší je používat speciální olej určený k péči o dřevěné nádobí. Olej by se měl nanášet hojně a poté se dobře vstřebat.
Pravidelné olejování pomáhá utěsnit dřevo , takže do něj proniká méně tekutin a prkénko se méně kroutí. Dobře udržované dřevěné prkénko zůstane nejen hygienické, ale také dlouho krásné a bude se v kuchyni používat dlouhá léta. Dobrou péčí o kuchyňské spotřebiče přispíváte k jejich dlouhé životnosti a významně tak přispíváte k ochraně životního prostředí.
